Ha nem is minden nap, de a malagai tartózkodásod alatt legalább egyszer ki kell próbálnod egy igazi spanyol tapas bárt. Azt, hogy igazán mit is hívunk igazi tapas bárnak, nem annyira nehéz definiálni: tapasokat, vagyis leginkább kisebb adag ételeket kínálnak fel, tipikus spanyol ízekben. Persze ez nem azt jelenti, hogy nem lehet féladagot (media-ración) vagy egy egész adagot (ración) kérni.
Casa Lola
A malagaiak körében a legnépszerű tapas bárok közé tartozik, és isteni finom a vermoutjuk. Az étterem nagy múltra tekint vissza, maga a dekoráció is ezt a régi malagai stílust idézi és pont ez adja a hely varázsát.
Ami az étlapot illeti, egyaránt találhatunk tipikus spanyol ételeket, mint egy kicsit különlegesebb falatokat. Tradícionális falatként kóstoljátok meg a flamenquín-t, az ensaladilla rusa-t (oroszkrém saláta) vagy éppen a salmorejo-t.
Ha pedig egy-egy különlegesebb falatot szeretnétek, akkor próbáljátok ki a churrasquito de pollo-t, amin kecskesajt és karamellizált alma van, vagy a malaguita-t, ami foie, payoyo sajt és sült boletus tökéletes párosítása egy kis moscatel borral.
Cím: Calle Granada 46, 29015, Málaga; Calle Strachan, 11, 29015, Málaga és Plaza de Uncibay, 3, 5, 29008, Málaga
Árkategória: €€
A legtipikusabb spanyol ételek: gazpacho andaluz – egyfajta andaluz leves, flamenquín – sajttal és sonkával töltött husi, croquetas – krokettek, queso de oveja Payoyo – Payoyo kecskesajt, ensaladilla rusa – oroszkrém saláta, albóndigas con tomate – húsgolyók paradicsomszószban, patatas bravas – csípőszószos sültkrumpli.
Pár különleges falat: malaguita – miniszendvics foieval, payoyo sajttal, sült boletusszal és egy kis moscatel borral, churrasquito de pollo – kecskesajtos és karamellizált almás miniszendvics, tomate casalola – paradicsom olajos-sós-ecetes szósszal, huevos rotos con solomillo ibérico – sültkrumpli whiskey szószban sült hátszínnel és tükörtojással , canario – kristálykenyér ibériai sertés karajjal és mojo picón szósszal.
Hal hallal és tengeriherkentyűvel: tortilla de camarones – garnélarákos omlett, pulpo a la feria gallega – polip galíciai módra, boquerones en vinagre – szardella ecetben vagy tartar de atún rojo – vörös tonhal tatár.
La Tranca
A belváros egyik nyugodt, kicsit kintebb eső sarkában található a La Tranca bár. Egy pici, kényelmes és nyugodt helység, már ha időben érkezünk. Ha spanyol étkezési időben érkezünk ide, készüljünk fel, hogy egy eléggé hosszú sor fog minket várni, mivel esténként a bár teli van.
Egész este hangulatos flamenco zene szól, finom hordóban érlelt vermouthjuk van és sok-sok tapas. A hely egyik különlegessége, hogy a számlát az asztalra írják fel krétával.
Ha erre az étteremre esik a választásotok, akkor mindenféleképpen kóstoljátok meg a vermutot. Ami pedig az ételeket illeti, migas, krokett, flamenquín, bravas vagy egy kis tortillával biztos nem fogtok mellé.
A legtipikusabb spanyol ételek: croquetas– krokettek, patatas bravas – csípősszószos sültkrumpli, migas – sültkenyérmorzsa kolbásszal, chorizo criollo – sültkolbász, albóndigas – húsgolyók, queso de Almagro – almagroi sajt, callos – pacal.
Pár különleges falat: aguacate relleno – töltött avokádó, garbanzos con espinacas – csicseriborsó spenóttal, tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada – pirítós kecskesajttal és karamellizált hagymával, solomillo al Pedro Ximenez – sertés szűzpecsenye Pedro Ximenez borban sütve
Hal hallal és tengeriherkentyűvel: pincho de langostinos – garnélarák nyárson, boquerones en vinagre – szardella ecetben, sardinas anchoadas – szardínia szardella ízzel, gilda – pálcikára húzott szardella, csípős paprika és olivabogyó
El Pimpi
Malaga történelmi városrészének az egyik legemblematikusabb étterme, és már több mint 40 éve a fiatalok és idősek közkedvelt helye. Nem csak a helyiek egyik legkedveltebb helye, hanem a turistáké is. Az egyedi belső berendezése, a dekoráció, az ízletes ételek és persze a csodás kilátás szinte mágnesként húzza magához a turistákat.
A tökéletes elhelyezkedése mellett, az étteremben számos filmet is forgattak, és nem más tulajdonában van, mint Antonio Banderas. Nem mellesleg, az ő tetőtéri lakása pont az étterem melletti épületben található.
A legtipikusabb spanyol ételek: berenjeneas fritas – sült padlizsán nádmézzel, croquetas– krokettek, flamenquín – tipikus spanyol sajttal és sonkával töltött hús, cazuela de rabo de toro – örökfarkas pörkölt.
Pár különleges falat: ensalada malagueña – krumplis rántotta naranccsal és sült tőkehallal, arroz negro de mariscos – feketerizs tenger gyümölcsivel, campero Pimpi – kisszendvics csirkével, főtt sonkával, sajttal, paradicsommal és majonézzel, ahumado – kisszendvics füstölt lazaccal, guacamole-val, pácolt hagymával és hollandi szósszal.
Hal hallal és tengeriherkentyűvel: langostinos al Pimpi – garnélarák Pimpi módra, boquerones al limón fritos – sült citromos szardella, pata de pulpo a la parrilla con patata panaderas y ajo perejil – grillezett polipcomb sült burgonyával és petrezselymes fokhagymával, lubina con hummus de coliflor y berenjena ahumada – tengeri sügér karfiolo hummusszal és füstölt padlizsánnal, calamar frito con mayonesa picante – sült tintahal fűszeres majonézzel, almejas salteadas – pirított kagyló.
Las Merchanas
Olcsó, a központban van, igazán hangulatos és ízik vérig spanyol, vagyis inkább Semana Santa-s. Egy másik lehetőség ha jó áron jót szeretnél enni. Az étterem Malaga történelmi központjában van, alig 5 percre a Plaza de la Constitución-tól. Tematikáját tekintve nem mondanám egy hétköznapi étteremnek, ugyanis a dekoráció nagy része a Húsvétot idézi és vallásos. A fogások finomak és kiadósak, és ami a legfontosabb, hogy a legtipikusabb spanyol ételeket kínál.
Egyetek egy jó kis flamenquínt, kroketteket, sült padlizsánt mézzel vagy patatas bravast, ha pedig szeretitek a garnélarákot, akkor egy orosz salátát.
Cím: Calle Mosquera 5, 29008, Málaga
Árkategória: €
A legtipikusabb spanyol ételek: porra – sűrű paradicsomkrém főtt tojással és serrano sonkával , ensaladilla rusa – orosz krémsaláta (többnyire garnélarákkal) , berenjenas con miel – rántott padlizsán mézzel , callos – pacal, caldo de puchero – gulyásleveshez hasonló leves, flamenquín – göngyölt és töltött sertéshús, rabo de toro – bika farkinca.
Pár különleges falat: chorizos Pregoneros – kolbász, patatas alioli – foghagymás majonézes krumpli, solomillo al moscatel – sertés szűzpecsenye édes borban sütve, albondigas con salsa de almendras – húsgolyók mandulaszósszal.
Hal hallal és tengeriherkentyűvel: gambas al pil pil – olajban sült garnélarák, calamares fritos – sült kalamári, patitas de pulpo fritas – sült polipcsáp, bacalao frito – sült tőkehal , jibia frita – sült tintahal.
La Taberna del Pintxo
Nos, ez egy különleges étterem, spanyolnak spanyol, de inkább baszk. A a felszolgálási mód és az itteni kis falatok leginkább a Spanyolország északi részén élő baszkokra jellemzőek. De attól még spanyol és számos, a spanyol gasztronómiára jellemző falatot tudtok megkóstolni.
A hely varázsa, hogy itt nem étlapról rendelsz, hanem a pincér körbe körbe járkál mindig más és más falatokkal és ha szimpatikus, amit éppen visz, akkor kérsz tőle. Ha pedig nem, akkor megy tovább. Persze a benti pultban akad egy-két hideg tapas is, amit meg tudsz kóstolni, na meg persze a desszert.
Jogos a kérdés, honnan tudják mennyiből mennyit ettetek? Nos, mindegyik falatka egy kis fogpiszkálóval vagy műanyag kardocskával (vagy éppen más alakzattal) jön és azt számolják meg a végén.
Cím: Calle Alarcon Lujan 12, Old Town, 29005, Malaga
Árkategória: €€
Weboldal: Contacto – La Taberna del Pintxo Málaga (latabernadelpintxo-malaga.com)
Mivel nekik nemigen van étlapjuk, így nehéz ajánlani. Szinte mindig szokott lenni tortilla de patatas, roquefort krémes szendvics, philadelphia krémes szendvics, minihamburger, sajtfalatok, kolbász, különböző sertéshúsok, lazacos falatok, guacamole, ensaladilla rusa…
Hierbabuena
Egy egyszerűbb kis tapasbár a központ egyik kiesőbb pontján. Tökéletes arra, hogy több kisebb tapaszt megkóstoljatok és szusszanjatok egyet a városnézés során. Ez az étterem a legtipikusabb spanyol falatokat kínálja.
Egy remek hely reggelire is: kérj egy pitufo-t vagy éppen egy croissant. Az én kedvencem az a paradicsomos, serrano sonkás és manchego sajtos pitufo (kis szendvics). Menüben szoktak mellé adni egy pohár narancslevet és egy kávét is.
A legtipikusabb spanyol ételek: paella, ensaladilla rusa – orosz krémsaláta (többnyire garnélarákkal), flamenquín – göngyölt és töltött sertéshús, huevos rotos con jamón – sültkrumpli tükörtojással és serrano sonkával, gazpacho – hideg paradicsomleves zöldségekkel (ital), chorizo a la plancha – sült kolbász, berenjenas fritas con miel – rántott padlizsán mézzel, albóndigas – húsgolyók.
Pár különleges falat: patatas alioli – foghagymás majonézes krumpli, rosada a la plancha – egyfajta fehérhúsú hal sütve.
Hal hallal és tengeriherkentyűvel: gambas al pil pil – olajban sült garnélarák, tortitas de camarones – ropogós garnélarák palacsinta, salpicón de mariscos – tenger gyümölcsi saláta, boquerones en vinegra – szardellák ecetben, calamares fritos – sült kalamári.