Torrijas, a húsvéti finomság

Eddig még nem telt el úgy Húsvét, hogy nem ettünk volna egy kis finom torrijas-t. Egy spanyol édesség, amitől egészen mindenkinek összefut a nyál a szájában. A torrijas nagyon egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető (főleg ha a párom és nem én készítem el), egy tejbe (vagy borba) áztatott kenyér kisütve, egy kis cukorral és fahéjjal a tetején, jól hangzik, ugye? Ha pedig kedvet kaptál az elkészítéséhez, akkor itt a receptje:

Hozzávalók 20 darabhoz:

  • kenyér (vékony héjú, nem oszlanyós, inkább sűrű kenyér, és legyen másnapi)
  • 1 liter tej
  • 100 gr cukor
  • 1 szál fahéj
  • olívaolaj a sütéshez (vagy napraforgóolaj)
  • 2 tojás
  • egy citrom héja
  • cukor és fahéj a tálaláshoz
A hozzávalók

Elkészítés:

A torrijas elkészítésének első lépés a kenyér felszeletelése. Először is nagyon fontos, hogy előző napi kenyeret használjunk, mert az jobban felszívja a tejet és krémesebb lesz majd a torrijas belseje. A szeleteknek nagyjából 1,5-2 cm vastagnak kell lenniük. Miután ezzel készen vagyunk belehelyezzük a szeleteket egy mélyebb tepsibe vagy egy jénai tálba.

A kenyérszeleteket az alábbi módon helyezzük el

Második lépés a tej elkészítése: a tejet, a cukrot, az egy szál fahéjat és a citrom héját egy lábasban feltesszük forrni. Abban a pillanatban, amikor felforrt a tej, levesszük a tűzről, lefedjük és hagyjuk teljesen kihűlni. 

Amint kihűlt a tej, óvatosan ráöntjük az egészet a kenyér szeleteinkre, és így hagyjuk legalább egy órán át, vagy addig amíg be nem szívta az összes tejet.

A már beáztatott kenyerek

Amikor már felitta az összes tejet, vagy letelt az egy óra, feltesszük az olajat forrni, hogy majd ki tudjuk sütni a kenyeret. Miközben az olaj melegszik egy tányérban felverjük a tojásokat, majd egyesével beleforgatjuk a beáztatott kenyeret, mintha csak paníroznánk, és rögtön utána kisütjük. Mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük és utána kitesszük egy szalvétával bélelt tányérra, hogy lecsurogjon róla az olaj.

A sütés

Végezetül pedig elkeverünk egy kis fahéjat cukorral és megszórjuk vele a kenyereket. Frissen, melegen tálaljuk és megesszük az összeset.

Az elkészült torrijas cukorral és fahéjjal

Jó étvágyat hozzá!

Ajánlott olvasmány